Qualitätssicherung

Qualitätssicherung

Zahlreiche Vorgaben für die Teilnahme am QGE- System sind formuliert und werden in den teilnehmenden Betrieben konsequent umgesetzt.

Die Weiterentwicklung der Anforderungen ist in einem dynamischen Ablauf unterworfen, der die gesamte Prozesskette umfasst. Kriterien, die einen besonders kritischen Einfluss auf die Lebensmittelsicherheit, Tierschutz oder Integrität des QGE- Systems haben, werden als K.O.- Kriterien definiert. Verstöße bzw. die Nichteinhaltung eines dieser Kriterien führt zum Verlust der Lieferberechtigung in das QGE- System bis hin zur Sanktionierung des Unternehmens.

Durch systematische Dokumentation und Kontrolle werden die Kriterien auf allen Stufen in allen Betrieben überwacht.

Jeder Betrieb ist verpflichtet, alle Warenbewegungen online zu melden. Auf diese Weise gestaltet sich ein geschlossenes Herkunfts- und Rückverfolgbarkeitssystem. Jedes Produkt wird vom Ursprung bis zur Ladentheke auf jeder Produktionsstufe in der Prozesskette erfasst und kontrolliert.

Gleichzeitig werden alle Prüfdokumente und auch dazugehöriges Bildmaterial den einzelnen Betriebsstandorten und Unternehmen hinterlegt. So ist klar dokumentiert, in welchem Zustand der Betrieb zum Zeitpunkt des Audits vorgefunden wurde und wie sich generell ein Unternehmen präsentiert.